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Vi presento le piantine presenti quest’anno nella Piccola Piantagione Piccante: Habanero Rosso, Jamaican Scotch Bonnet, Seven Pots.
Per ora – inizio Luglio – sembra portino molti frutti… dai 15 ai 30 per pianta.
Il primo raccolto della Piantagione è stato lavorato per la conservazione e la soddisfazione è Massima!
Gli Habanero Chocolat – con rinforzo di qualche Habanero Giallo – essiccati, sono stati sminuzzati e messi sott’Olio. La bottiglia è stata tenuta al riparo dalla luce e a riposo per circa 3 mesi. L’Olio è piccante, fruttato e davvero gustoso!
Anche i Trinidad Scorpion – rinforzati con qualche peperoncino Calabrese – sono andati sott’Olio, con lo stesso trattamento.
Olio molto gustoso e decisamente piccante.
Carolina Reaper, Peperoncini Calabresi e Buth Jolokia sono stati macinati e conservati in barattolo di vetro.
Il primo soprattutto è una vera bomba…
L’Olio utilizzato è sempre l’OroVerde Lucano di Ferrandina (di Franco Potenza e figli).
Nella Piccola Piantagione Piccante arriva una nuova varietà di Peperoncino, il Bhut Jolokia.
– da Wikipedia –
Il Bhut Jolokia, (Peperoncino Serpente) noto anche come Bih Jolokia (Peperoncino velenoso) o Naga Jolokia (Peperoncino Re Cobra) o anche come Ghost Chili, è una cultivar di peperoncino probabilmente ibrido tra Capsicum Chinese e Capsicum frutescens.
Nel 2007 il Guinness World Records ha certificato il ghost pepper come il peperoncino più piccante del mondo, 401.5 volte più piccante del Tabasco classico.
Nel 2021 tuttavia, è stato superato in piccantezza dal Trinidad Moruga Scorpion e nel 2013 dal Carolina Reaper.
I primi peperoncini sono arrivati a maturazione e sono stati seccati (a parte qualcuno che è servito da fresco per l’assaggio) e finalmente si può procedere con la preparazione dell’olio piccante!
Un ospite è arrivato nella Piccola Piantagione Piccante: il Caffè!
– da Wikipedia –
Il Carolina reaper (Tradotto letteralmente: “Il mietitore della Carolina”) è una varietà di peperoncino appartenente alla specie Capsicum chinense, conosciuto originariamente con il nome di HP22B (Higher Power, Pot No. 22, Plant B). Il primo esemplare è stato ottenuto da Ed Currie, proprietario della PuckerButt Pepper Company, nella Carolina del Sud, da un incrocio tra un Naga Morich e un Habanero Rosso. Il peperoncino attirò l’attenzione dei media quando, nel 2011, un reporter della National Public Radio, dopo averne mangiato un pezzo, rimase sconvolto dalla sua piccantezza e decise così di raccontare la sua esperienza dedicandogli un servizio.
Nel 2013 questo peperoncino è entrato nel Guinness dei primati come il più piccante del mondo, raggiungendo una piccantezza media di 1.569.300 unità Scoville, con picchi di 2.200.000 unità.
Tra i primi peperoncini della Piantagione c’è il Trinidad Scoprion.
– da Wikipedia –
Il Trinidad Scorpion, noto anche come Scorpione di Trinidad, è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum Chinese, nativo dell’America centrale e Caraibi.
Originario del distretto di Moruga in Trinidad e Tobago, è stato classificato nel marzo del 2011 come il più piccante al mondo, per poi perdere il posto a favore del Carolina Reaper.
Questa varietà di peperoncino ha una concentrazione molto elevata di capsaicina, raggiungendo così un grado di piccantezza estremamente elevato: 2.000.231 unità o SHU (Scoville Heat Units).
Il Trinidad Moruga Scorpion è grande approssimativamente come una pallina da golf (dimensioni piuttosto notevoli per un peperoncino di quella specie). La sua piccantezza è così alta (il succo capsico ha persino irritato le mani dei ricercatori passando attraverso i guanti in lattice) che l’assaggio, suggeriscono gli studiosi, dovrebbe essere fatto con estrema cautela.
Esso infatti potrebbe provocare seri dolori in quanto all’inizio dell’assaggio pare non dia subito gli effetti precedentemente descritti.
Iniziamo i lavori alla PPP con quattro tipologie di Peperoncini:
Carolina Reaper, Trinidad Scorpion, Habanero Chocolat e Habanero Giallo, oltre a qualche pianta di altre varietà meno piccanti e una pianta di Peperoncini Calabresi regalataci da Antonietta (la nostra vicina!).
